作者：张德成

【试用菜品】豆豉鲨鱼肚

鲨鱼肚比较难入味，而原味豆豉酱特有的豆豉鲜香能够渗入各种食材内，特别对于无味食材或者难入味的食材效果明显。

作者：洪亮

【试用菜品】极品豆腐

极品豆腐是将多种海鲜原料用“鲜酱鱼翅汁”烩炒后浇在油炸的豆腐上。菜肴鲜艳的色泽，粘稠的质感，绵软的口感，俨然就是融入了上好的鱼翅口味。

作者：王炜

【试用菜品】土家鹅捞汤粉

鹅肉有比较重的腥气味，在经过麻辣鲜香汁的腌制之后，不但可以去除异味，而且可以让鹅肉更具有口感。在烧制过程中，把花椒、辣椒的鲜香融入了汤汁里面，体现了这款腌制酱料的独特魅力。

作者：王继彪

【试用菜品】香菠芝士三文鱼

香波三文鱼是用甘香汁腌制的三文鱼制成。甘香汁味道鲜香甘甜，不但可以用来腌制食材，而且对于炒类的菜肴同样合适。另外经过炒熟后的甘香汁还可以作为炸制菜肴的蘸酱。

作者：继昌飞

【试用菜品】蒜香牛仔肉

越式牛仔汁是一款针对牛肉的腌制料，鲜贝露和番茄酱的搭配，赋予了牛肉更多的口感。这款酱汁用途不仅用于腌制原料，再炒、烧、炖菜时候都可以使用。如果把腌制好的牛肉粒和小圆蒜一起爆炒，口感尽显东南亚风情。

作者：聂雪芳

【试用菜品】水晶鸡

白斩鸡的蘸料外面有很多，但是没有什么特点，主要就是酱油。而这款葱油鸡汁料不但口味丰富，而且特别突出了鲜鸡特有的香气，回味无穷。

作者：赖建全

【试用菜品】老醋陈排

老醋陈排的主料是用别特酱汁腌制的小排。由于“别特酱汁”的参与，这道传统冷菜中的酸、甜、香回味更浓郁，源于传统，超越传统。

作者：程云涛

【试用菜品】醇珍动感跳舞茄

醇珍动感跳舞茄是将醇珍烧汁淋在茄子塞肉上，表面撒上了柴鱼花制成。食用时，柴鱼花飞舞，故此得名“跳舞茄”。本菜无论是调料，摆盆等均有明显的日式风格。

作者：尹宝荣

【试用菜品】浓香夹层酥

家乡酱是一款带有地方特色的创新酱汁，酱汁口感浓香鲜辣，特点鲜明。这道家乡夹层酥充分体现了家乡酱的特点。另外此款酱料也可以根据当地习惯调整，进行酱汁的再创新。

作者：刘定平

【试用菜品】百味虾粒

浓香汁是一款用途广泛的实用酱汁，可以广泛运用于各种菜肴的制作。提鲜、增香效果明显，丰富菜肴的口感。