1、将草虾拨出取草虾仁，背上开刀取出沙筋，洗净后加入盐、黄酒腌制待用；
2、将苹果削皮去芯，切成圈后待用，青椒切型后作装饰待用；
3、将天妇罗粉加入鸡蛋用适当的水调开，放入腌制好的虾仁和苹果；
4、锅内倒入清油，待油温升至4成时放入挂好湖的虾仁和苹果，炸至金黄捞起控油装盘。淋上浓香汁即可。