4.30-6.30至味传说交流活动大奖入围作品
【配方表】
{原料}
{用量}
{太太乐产品}
{用量}
太太乐九香豆豉酱
1000g
太太乐宴会酱油
200g
太太乐鲜味宝
10g
太太乐鲜贝露
300ml
原味豆豉酱
作者 张德成
{制作方法}
依次放入以上调料，搅拌均匀即可。
使用方法：
{使用建议}
主要用于动物性原料的腌制和蒸制烹调法的菜肴
【试用菜品】
豆豉鲨鱼肚
{主料}
鲨鱼肚、云南小瓜
{辅料}
{调料}
豆豉酱（自制）
{做法}
1、先将鲨鱼肚发好，改刀待用
2、接着把云南小瓜茄片，加工至熟待用
3、净锅滑油，煸炒实现做好的豆豉酱，放入鲨鱼肚爆炒即可。
【专家点评】
鲨鱼肚比较难入味，而原味豆豉酱特有的豆豉鲜香能够渗入各种食材内，特别对于无味食材或者难入味的食材效果明显。
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